Muffinki z letnimi owocami

Muffinki na maślance z letnimi owocami

towarzyszyły nam na wczorajszym meczu:)

Zaopatrzyłam je na tę okazję

 w odpowiednie wdzianka:))

Przepis ze strony joy of baking.

(początkujący znajdą tam też

filmik z przygotowania muffinek)

Składniki 

na 12 szt.:

2,5 szklanki mąki (325g)

3/4 szklanki cukru (150g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczka sody

szczypta soli

skórka z 1 cytryny (ja nie dałam)

1 duże jajko

1 szklanka maślanki (250ml)

1/2 szklanki oleju (120ml)

ok. 1,5 szklanki owoców (truskawki, maliny, jagody-

może być jeden rodzaj lub po trochu każdego)

W misce wymieszać jajko, maślankę i olej.

W drugiej wymieszać suche składniki:

mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i skórkę.

Dodać owoce (ja robiłam z samych truskawek

i je trochę pokroiłam na mniejsze).

Delikatnie wymieszać.

Do suchych składników z truskawkami

wlać składniki mokre z pierwszej miski.

Wymieszać tylko do nawilżenia składników

(zbyt długie mieszanie powoduje, 

że muffinki wychodzą twarde).

Ciastem napełnić papilotki i piec w nagrzanym

do 190 stopni piekarniku przez ok. 20 minut.