Ciastka owsiano-kokosowe ze słonecznikiem

Ciastka piekłam jeszcze przed Świętami i jak 

najbardziej chciałam się z Wami podzielić 

przepisem ale ze  względu na niezbyt udane 

zdjęcie tego nie zrobiłam. 

Zdjęcia nie zdążyłam zrobić lepszego bo

ciastka zniknęły w okamgnieniu:)

Stwierdziłam jednak że są tak smaczne,

że z pewnością je jeszcze upiekę i wtedy

podmieni zdjęcie na lepsze:)

Składniki na ok. 35 sztuk:

1/2 szklanki masła w temp. pokojowej

1/2 szklanki oleju kokosowego (u mnie roślinny)

3/4  szklanki brązowego cukru

3/4 szklanki białego cukru

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 szklanki płatków owsianych np. górskich

1 szklanka wiórków kokosowych

1 szklanka pestek słonecznika uprażonych

(ja nie prażyłam tylko dałam prosto z torebki)

W misce utrzeć masło z cukrami (4-5 minut).

Dodać olej, jajka i ekstrakt. 

W oddzielnej misce zmieszać mąkę, sodę, proszek i sól.

Dodawać po trochu do masy ciągle ucierając. 

Na końcu dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe

i pestki słonecznika. Na blaszkę wyłożoną papierem

do pieczenia wykładać ciastka za pomocą łyżki
lub formować małe kulki.

Piec w 180 stopniach ok. 10 minut (na lekko złoty kolor).

*Przepis znaleziony na stronie
"The Daring Gourmet"