Kurczak z mango

Co niektórzy pewnie zauważyli, że

ostatnio na blogu pojawiają się

po trzy przepisy dziennie.

Muszę się Wam przyznać, że od

pewnego czasu mam jakąś wenę twórczą:)

Jeszcze kilka przepisów czeka na publikację

a w głowie mam już pomysły na kilka innych:)

Dzisiaj jeden z takich przepisów kurczak

z mango. Szybki i smaczny obiad:)

Składniki:

1 pierś z kurczaka (ok. 1/2 kg)

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

2 łyżki oleju

1 łyżka curry w proszku

100ml bulionu drobiowego

100ml mleka kokosowego

1 mango

kolendra
sól, piperz

Zmiksować na pastę cebulę, imbir, czosnek i olej.

Włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć pastę

przez około 4 minuty na złoty kolor.

Następnie dodać curry i smażyć ok. 1 minuty.

Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażyć.

Wlać bulion i mleko kokosowe.

Zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 minut.

Dodać pokrojone w kostkę mango

 i trochę porwanej kolendry.

Dokładnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.

Chwilkę gotować i podawać z ryżem.

*przepis pochodzi z  "Twój przepis

na zdrowie"