Żeberka z warzywami

Dzisiaj gratka dla mięsożerców:)Ale nie tylko.

Żeberka z warzywami czyli dwa w jednym:)

Składniki: 

1kg żeberek wieprzowych

1 czerwona papryka

1 młoda cukinia

1 młody bakłażan

1 cebula

2 pomidory

1 główka czosnku

sól, pieprz

zioła prowansalskie

Mięso pokroić na porcje.Natrzeć solą, pieprzem i ziołami.

Cukinię, bakłażana i cebulę pokroić w półplasterki. Paprykę w kostkę.

Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę.Podzielić na cząstki.

 Na patelni rozgrzać troszkę oleju.Obsmażyć mięso na złoty kolor.

Zdjąć i włożyć warzywa.Smażyć aż troszkę zmiękną.

Doprawić do smaku.Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć

warzywa, na mich ułożyć żeberka.Pomiędzy ułożyć obrane ząbki czosnku.

Całość jeszcze raz posypać ziołami.Piec w 180 stopniach ok. 30-40 minut.