Gruszki w occie

Z działki przywiozłam sporo jeszcze twardych gruszek w sam raz na

zamknięcie ich do słoików w occie:) Do mięsa jak znalazł:)

Składniki:
2 kg twardych gruszek

Składniki na syrop:

2 1/2 szklanki cukru

1 szklanka wody

2 szklanki octu 10%

kilka gozdzików i troszkę cynamonu

Gruszki obrać, przekroić na pół zostawiając

 ogonki  i wydrążyć gniazda nasienne.

Każdą obraną gruszkę wkładać od razu

do wody lekko zakwaszonej octem żeby nie ściemniały.

Z wody i cukru zagotować syrop.

Na wrzący wkładać gruszki i gotować ok. 10 minut.

Gruszki wybrać łyżką cedzakową i umieścić w

płaskim szerokim naczyniu.

Do syropu w garnku dolać ocet i dodać gozdziki oraz cynamon.

Całość zagotować. Zostawić do ostudzenia.

Zimnym zalać gruszki i zostawić do następnego dnia.

Na drugi dzień gruszki wyjąć a syrop zlać do garnka. Zagotować.

Gruszki umieścić w wyparzonych słoikach.Zalać wrzącym syropem
 i szybko zakręcić.Odwrócić do góry dnem aż ostygnie .

Nie trzeba pasteryzować.Resztę syropu zlać do słoiczków i też zakręcić.

Powstał w ten sposób ocet gruszkowy do wykorzystania w kuchni.

* Przepis pochodzi z Wielkiego Żarcia i jest autorstwa alidab.

** z podanej porcji wyszło mi 7 słoików

takich po dżemie i 2 słoiki octu gruszkowego.