Omlet z cukinią

Mam dla Was przykrą wiadomość.

Będzie jeszcze więcej dań z cukinią:)

Jestem strasznym cukinio-żercą i

mogę ją jeść na kilogramy.

Dzisiejszy pomysł to bardzo prosty

omlet na który, przepis znalazłam w

książeczce "Encyklopedia zdrowia-

kuchnia wegetariańska"

Cały zeżarłam sama:)))

Składniki dla 1-2 osób:
1 młoda cukinia (ok. 20cm długości)

3 jajka

sól, pieprz

szczypiorek

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki.

Jajka roztrzepać  w misce razem z solą i pieprzem.

Na  patelnię wlać troszkę oleju i wrzucić cukinię.

Smażyć aż będzie miękka.

Zalać jajkiem, smażyć na małym ogniu

aż masa się zetnie.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem.