Wędlina domowa-gotowana

Kolejny sposób na domową wędlinę.

Ten jest nieco inny bo mięso się gotuje.

Wędlina wychodzi pyszna.

Robiłam ją już kilka razy.

Nawet moje dziecko, które nie jada

 wędlin prosiło kilka razy o dokładkę:)

Przepis z WŻ.

Składniki:

2 kg wędliny (schab, szynka, indyk)

2 L wody

1/3 szklanki soli (można dać mniej)

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu

4-6 ząbków czosnku

2 łyżki majonezu lub musztardy

1 cebula

liść laurowy

ziele angielskie

kolendra, czomber

kilka kulek jałowca,  majeranek

lub inne ulubione zioła

Wieczorem do garnka wlać wodę

i dodać wszystkie pozostałe składniki.

Całość zagotować i wystudzić.

Do zimnej zalewy włożyć mięso,

doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut.

Zgasić palnik, przykryć garnek i zostawić na całą noc.

Rano ponownie doprowadzić do wrzenia

i gotować kolejne 5 minut.

Ponownie przykryć garnek i zostawić

 aż całość całkowicie ostygnie.

Wyjąć mięso z zalewy. Jest już gotowe.