Filety z kurczaka na warzywach

Muszę się Wam przyznać,
że tak naprawdę
nie lubię spędzać zbyt wiele
czasu na gotowaniu.
Dlatego właśnie moje obiady
są tak proste i szybkie
w przygotowaniu:) Z pieczeniem to już
zupełnie inna sprawa:))

Przepis pochodzi z
  "Twój przepis na zdrowie"

Składniki na 3-4 osoby:
1 pierś z kurczaka
przyprawa do drobiu ziołowa

Składniki na warzywa:
1/2 kg pomidorów
2 średnie cebule
1 bardzo mała cukinia
lub kawałek większej (ok. 200g)
2 ząbki czosnku
2 łyżki octu z czerwonego wina
100g groszku zielonego (rozmrożonego)
sól, pieprz
bazylia, zioła prowansalskie
natka pietruszki

Mięso pokroić na cztery kotlety.
Posypać ziołowa przyprawą do drobiu.
Usmażyć na patelni na 2 łyżkach oliwy
na złoty kolor.
Zdjąć i przykryć folią aluminiową.
Pomidory sparzyć i zdjąć skórę
Pokroić w kostkę.
Cukinię i cebulę pokroić w półplasterki.
Na pozostały po smażeniu mięsa tłuszcz
wrzucić cebulę i przeciśnięty przez
praskę czosnek.
Chwilkę razem smażyć.
Wlać ocet i dodać pomidory.
Smażyć ok. 10 minut i dodać cukinię
oraz sól, pieprz i zioła.
Zmniejszyć gaz i gotować aż sos zgęstnieje
(woda z pomidorów musi odparować).
Na końcu dodać groszek.
Na patelnię włożyć znowu kotlety.
Podgrzewać ok. 5 minut.
Posypać posiekaną pietruszką